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餐厅厨房设计中有哪些事情值得注意

发布时间:2020-04-29作者:零点建筑阅读: 次

餐厅厨房设计合理应当要注意餐厅整体施工方案就必须把大体部位设计及时,随后内部在进行合理的规划,规划的同时必须给合餐厅经营的项目而议,某些餐厅经营的项目不同,厨房的分布和功能有所不同。就厨房设计的关键和注意事宜以下:

餐厅厨房设计中有哪些事情值得注意

1)厨房的排水一定要通畅[下水管要大,水压力要适量。[下水应有过漏池]

2)厨房的排烟,通风很重要。

3)餐厅的水电,尽可能走暗线,有利于在经营过程的变化或调整。

4)依据经营餐饮项目的內容分类,按出品的步骤和出菜的步骤进行编排,摆放分布功能间,合理的提升出品和减少员工工作量。

5)洗碗间,洗菜间,注意下水的排污和餐厅,厨房出菜口的分区,应设立专用员工通道,和洗碗的通道,减少出菜,回盘在同一个通道上。

6)对于凉菜间,或面点间等有卫生要求的屋子应按标准设计,并配置有关的空调,杀毒,一次洗手等功能设备。

7)设计应有专用的厨房垃圾清除间和专用通道,能够 确保全部厨房的卫生。

8)在设计厨房出菜口的情况下,应注意门口不适直对:洗手间或餐厅直对门口,及小吧台的正门口。

9)在挑选设备用具,用品时,由于厨房用品直接影响到厅面的出品,影响到客流因而建议要挑选好的设备,专用可行性好的,能够 确保性能,和使用。

10)厨房整体设计和摆放齐整,顺畅,灯光要亮,功能分区明显,出入通道当然。

以上就是餐厅厨房设计中有哪些事情值得注意的介绍。

北京零点设计公司简介:这是一家以“ZERO”为标志的设计公司,公司专业从事餐饮店装修设计、施工一体化服务,零点设计以提升人们的生活品质、实现顾客的梦想为使命。

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相关评论:

来自辽宁省葫芦岛市的-程先生
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来自北京市通州区的-蔡女士
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