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超详细的连锁餐厅选址方法攻略

发布时间:2020-02-17作者:零点建筑阅读: 次

为了方便准确的寻找连锁餐厅选址的方法,当今社会上的餐饮行业都已开始利用计算机来创建选址数学模型,做为大家选址的輔助参照。这儿提供美国餐饮企业家卡尔·卡彻·恩廷(CarlKarchEnt)设计的一个选址方式,这一模型是通过占据充分的市场资料,应用多元回归分析来预测和评定某一连锁餐厅的位置优劣。

超详细的连锁餐厅选址方法攻略

1、针对某一连锁餐厅位置而言,要想进行评定,都务必得到以下相关本区域的数据:

(1)周边街道上的平时交通流量(每天的车辆数)。

(2)本区域内所有餐厅的座位数。

(3)工薪阶层人口所占该地域人口的占比。

(4)10分钟之内就可以抵达餐厅的员工的估算人数。

(5)周边10分钟就可抵达的单身人数。

(6)本地域人口的年龄结构。

(7)营业区域内现有的连锁餐厅数。

(8)本区域方圆2、5千米之内的人口数量。

从而可创建以下线性回归方程:

Y=a-X[,1]A+X[,2]B+X[,3]C+X[,4]D

在其中:

Y――这个连锁餐厅的预估销售额。

A――本区域内所有餐厅的座位数。

B――工薪阶层人口在该地域人口中常占的占比。

C――该地域人口的年龄结构。

D――10分钟内抵达这个餐厅的员工人数。

a――工作经验指数。

X[,i]――用于考量A、B、C、D4个要素权重值的指数。

2、假如所述4项关键信息主要参数超过以下的规定,则在该区域内挑选连锁经营公司就具有取得成功的标准:

(1)本地域所有餐厅座位数A许多于1200个。

(2)该地域约有75%的人口归属于工薪阶层,即B≈75%。

(3)该地域人口的年龄结构C在26~32岁中间。

(4)10分钟内大概有10000名员工可抵达这个餐厅,D≈10000。

自然,一切一个模型都不太可能十分全方位的表明所有的难题,连锁餐厅的选址的重要性,还有待进一步的科学研究更优秀的、行之有效的数学模型,以对在我国餐饮行业连锁经营的发展趋势具有很大的积极意义。餐厅选址应考虑到的要素许多,关键涉及到自然地理、经济发展、市场三个层面。

一、环境特点

餐厅周围环境的特点直接危害餐厅的运营,务必依据其特点作出相对的防范措施。例如对商业街区、中央商务区、工业园区、高校区、娱乐设施或住宅小区等不一样特点的区域,餐厅要选用不一样的营销战略。

餐厅的周围环境假如干净整洁、清雅,加上构建不错的內部环境,如清幽的休息区、清理的卫生间等,就能吸引住大量的消费者。美国一家调研公司曾对餐厅中消费者的喜好干了一个调研,发觉餐厅休息区及其餐厅附近干净整洁,竟然大部分消费者惠顾的较大原因。由此可见,造就干净整洁、清雅的环境看起来多么的关键。

二、交通状况

交通状况就是指车辆的行驶情况和非机动车的是多少,它代表潜在性的客户资源。但务必清晰客户资源决不相当于交通出行的经常水平,当在交通干道,虽然交通出行极其经常,但往日的游客压根沒有用餐的机遇,也造成不上用餐的冲动;有用餐机遇和冲动的行路人才会变成客户资源。开餐厅的地址务必地理位置优越,进车泊车便捷安全性。选址就算远些,要是地理位置优越,也会消费者迎门的。

三、区域划分

区域划分通常涉及到工程建筑的动迁和复建。假如未做分析,餐厅就盲目跟风上,在成本费取回以前还要动迁,毫无疑问会使餐厅经营人蒙受损失或是丧失原来的自然地理优点。因此在明确餐厅位置以前,一定要向相关部门进行资询。

四、地域经济发展背景图

要留意选址区域的经济趋势,非常是商业服务发展趋势速率,这对餐厅的市场前景有挺大的危害。方法是选择同样种类的区域做为参考,详尽调查他们的社会经济发展方式,由于在挺大水平上这种方式全是同样或互通的。

五、市场竞争水平

针对市场竞争的评定能够分成2个不一样的一部分来考虑到。提供相同种类食品类服务项目的餐厅可能会致使直接的市场竞争,这会被觉得是消沉的要素。间接性的市场竞争包含提供不一样菜肴和不一样服务项目的餐厅。在选定地址,一切一种方式的市场竞争全是最该考虑到的,这将会代表一个潜在性的绝佳地址,一样也将会会是一个很槽糕的地址。直接市场竞争未必会造成两败俱伤,反过来还将会推动彼此相互兴盛。

市场竞争相对密度就是指同业竞争和有关行业服务点的数量及其本区域内餐厅的总座位数,即做生意是不是太密。这最能体现本区域内餐饮业的供给与需求,是对市场竞争激烈水平的一种直接体现。一般 是市场竞争越猛烈盈利越低,但这种分析在某类状况下也并不是絕對的。比如,在洛杉矶市周边的雷伊小船坞,集聚了30好几家特色美食各不相同的餐厅,大家渐渐地把该地域当作用餐和游戏娱乐的好地方,結果绝大部分餐厅做生意都十分兴旺。在行业聚集的地区,通常会出現店家吸引住店家,人工流产吸引住人工流产,产生一方兴盛的局势。但在这种地区办餐厅,各餐饮公司一定要有自身的特色美食特点,餐厅中间不仅有市场竞争又能够相辅相成,只能那样才可以获得成功。

六、价钱

和大部分货品一样,好的详细地址比不太好的详细地址必须大量的花费。当你已经开拓第一个餐厅,将会没钱买最好是的地区。可是好的详细地址针对开餐厅是十分关键的,要是仔细,你能寻找一个价钱适合的好详细地址。

七、道路设施和服务项目

道路设施包含经营所务必具有的能源需求,似水、电、燃气(天然气、液化气等),排水设备,附近路面和工程建筑的基本建设与园林绿化,生活垃圾处理设备,通信设备,消防设备等。市政工程服务项目包含与所述设备相关的服务项目和环卫、环保、社会治安等状况。这种将决定餐厅周边是不是具备优良的小区环境。

选址是一项很关键的工作中,务必细心调查、用心分析,谨慎作出依据,否则会导致不可填补的损失。

以上就是超详细的连锁餐厅选址方法攻略的介绍。

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相关评论:

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